酒店行政总厨岗位职责_行政总厨岗位职责
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1、组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按会顶的成本生产优质产品。
2、根据饭店餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标，负责中餐各类菜单的筹划和更换工作，负责产品规格和原料采购规格的审定工作。
3、协调厨房工作以及厨房与其其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位人员安排和工作调动
4、根据各岗位特点和餐厅营业情况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考情考核工作
5、督导各厨房管理人员对设备，用具进行科学管理，审定厨房设备，用具更换添置计划
6、定期听取厨房的工作汇报，及时处理运行工作出现的问题
7、审定各厨房工作计划，培训计划，规章制度，岗位工作程序及标准。
8、负责菜点出品质量的检查，控制工作，亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴
9、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，部断提高厨房生产质量和经济效益
10、负责对饭店贵重食品原料申购，验收，领料，使用等方面检查控制的工作
11、主动争求客人第一集餐厅对产品质量和生产使用方面的意见，才去有效改进措施，负责处理客人对菜点质量方面的投诉。
12、参加饭店及餐饮部召开的有关会议，保证饭店精神的惯彻执行，负责召开厨房工作会议。
13、巡视检查各岗位出勤，班次安排及工作的职责情况，检查厨房用具及设备，设施的清洁，安全及完好状况，检查储存原料及食品的质量和数量，发现问题及时安排解决。
14、签署有关工作方面的各类报告。
15、根据餐饮推销几环和食品原料的季节特点，计划组织菜肴的生产工作，不断更新和丰富菜肴的品种。
16、完成上级布置的其它各项工作。
《行政总厨岗位职责
1、 会计是总经理经营决策的主要助手，直接对总经理负责，同时也对国家的财物质的负责。
2、 会计负责公司财务的直接管理，对于公司的经营活动起着至关重要的作用，会计对资金的供应、回收、监督和调节负主要责任。
3、 会计应做好财务监督，经济核算，对团队接待个环节的自己使用实施监督，把好报账结算关。
4、 会计应建立商业经营意识，特别队伍危险财务提高警惕，应采取预防措施，处理好欠款、坏账、呆账。
5、 会计应协助总经理做好成本管理，监督。督促外联部及计调部对成本进行多层次控制，尤其对间接成本要做到心中有数。、
6、 会计应与银行、税务、工商、物价等管理部门建立健康和谐的关系。及时交纳税金、报表或提供所需数据，理顺债务管理的各个环节。
7、 会计应按财务管理制度管帐，作到日清月结，帐目清除，合理准确。
会计应熟悉财务管理，甚至旅游市场管理的不要常识，以逐步适应旅游市场对财务管理的要求。
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