【牛油曲奇饼干的做法 烤箱】柠檬牛油曲奇饼干的做法及配方

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　　这款柠檬牛油曲奇饼干的做法简单又创意，而且原材料配方也很简单，赶紧学起来吧。下面一起来看看柠檬牛油曲奇饼干的的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　1.黄油放室温软化后,加入糖粉,用电动打蛋器打至松发，颜色泛白.

　　2.蛋黄,柠檬汁加到打发的黄油中.

　　3.将低粉,泡打粉混合均匀,过筛到黄油糊中,用刮刀拌成曲奇糊; (注意不能搅圈圈那样弄，否则面粉会出筋,做出来不够酥).

　　4.裱花袋装大菊花嘴,曲奇糊装入,挤在烤盘上即可.5.烤箱预热190度,上层,大约25分钟左右,上色足够即可.

　　1、好好了解一下自己的烤箱，看看温差和烘烤是的火力是否均匀，其实很多烤箱烘烤时的温度都会比你实际调的要高出一些，而饼干都是小小的片状，烤的时间温度控制不好，很容易烤不熟也很容易烤焦了。所以要好好摸清烤箱的脾气，然后烘烤饼干的时候好适当地调整下时间跟温度。

　　2、做饼干时用到的所有粉类原料都一定要过面粉筛，因为粉类有可能存放的过程中比较容易吸收空气中的水分结成块，过筛能去出结块，使其能更容易更其它原料混合均匀。

　　3、蛋液应少量并分多次加入，这样可以使得油脂跟水分更容易结合，其它原料更好地吸收蛋液，搅拌起来也没那么吃力了。

　　4、制作饼干所用原料的温度最好都是室温的或者提前恢复都室温，这样搅拌的时候各原料更容易混合均匀，并且操作起来也方便。

　　5、搅拌饼干的面团或者面糊是，切忌不能搅拌过度，防止起筋，影响饼干的口感，只要搅拌均匀即可。

　　6、把面团切成饼干时，最好做到切出来的每一片大小、厚薄都均匀一些，这样可以防止在烘烤的过程中，有的饼干已经烤过头了，但是有的确还是没熟。

　　7、饼干排入烤盘前，最好在烤盘上铺一层锡纸或者油纸，这样可以防止饼干沾粘在烤盘上，还使得烤盘的清洗更容易。

　　8、饼干排入烤盘的时候，每块饼干之间留点空隙，因为在烘烤的过程中，饼干的体积会稍微胀大，不留空隙的话烤好的饼干就会黏在一起了，而且留空隙还能使得饼干的受热更均匀。

　　9、饼干放入烤箱前烤箱一定要预热到指定温度，这样才能使得放入烤箱的饼干迅速定型，成品的口感更好。

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