扬州炒饭的做法及配料|扬州炒饭配料和做法

炒饭 2022-08-11 专注教育晴天

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　　新鲜的食材，有恰当的烹饪方法，就能够享受菜肴的美味。扬州炒饭这道菜，只需通过简单的蒸煮，再淋上酱汁，配上一碗香米米饭，绝对的下饭搭配，下面小编为你整理了一些扬州炒饭的做法。

　　扬州炒饭的配料

　　扬州炒饭的做法步骤

　　1. 分别将胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁，将玉米剥粒，鸡蛋搅拌均匀，米饭用手将揉开揉到差不多粒粒分离即可

　　2. 将搅拌均匀的鸡蛋液倒入米饭中继续揉，揉至鸡蛋液与米饭均匀即可

　　3. 将胡萝卜丁，黄瓜丁，火腿肠丁，玉米粒倒入锅中炒熟，炒熟加盐起锅，放一旁备用

　　4. 锅内加入适量油，将鸡蛋液混好的米饭倒入锅中不停翻炒，切记用小火炒才不会糊锅

　　5. 将米饭翻炒大概2-3分钟倒入适量的胡萝卜丁，黄瓜丁，火腿肠丁和玉米粒，混合一起翻炒，炒至米饭粒粒分离即可起锅，喜欢葱花的还可以撒一切葱花点缀

　　营养价值

　　鸡蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质;富含DH扬州炒饭和卵磷脂、卵黄素;含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。[12]

　　鸡肉：肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　火腿：色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。[13]

　　虾仁：营养丰富，肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。